İftar tatlılarıyla Afrika’da Ramazan’nın tadı

IQNA - Afrika ülkelerinde mübarek Ramazan ayı, maneviyat ve ibadet ayı olmasının yanısıra toplu ziyafetlerin, yiyeceklerin ve tatlıların da ayıdır.

Rawafd sitesinin haberine göre, Ramazan ayında her ülke insanının kendine has tatlıları bulunmakta olup bu yazımızda Afrika ülkelerindeki en ünlü ve popüler tatlıları ele alacağız.

Afrika çok geniş bir kıta ve içindeki farklı ülkelerin mutfağı Batı Asya, Avrupa ve Hindistan gibi farklı kültürlerden etkilenmiş ancak her ülke ve bölge kendine özgü özelliklerini büyük ölçüde korumuştur.

Fas’ta Ramazan ayı, farklı ülkelerde bulunabilen ve oldukça başarılı olan özel ikramların hazırlanma ayıdır. Faslılar El Sufuf, Zulbiya, El Şebakiye… gibi tatlıları evde hazırlamayı tercih ediyor.

Birçok Arap ülkesinde olduğu gibi Cezayir'de de Ramazan ayı ilahi kutlama ayıdır. Ancak Cezayir milletinin Fransız sömürgeciliğine karşı mücadele geçmişi ve bu mücadelede Ramazan ayının önemli yeri nedeniyle bu ay, Cezayir'in İslami kimliğinin simgesi haline gelmiş ve tarihte özel bir yere sahip olmuştur. Bu aya özel tatlılar arasında zulbiya, baklava, makrot ..gibi tatlılar yer alır.

Tunus mutfağı genel olarak kadim mirasına bağlı kalarak, lezzetli ve hoş yiyecek ve tatlılar hazırlamak için farklı tatları yenilikçi bir şekilde kullanmasıyla tanınır. Bunlar arasında zlabiye, makrot, harissa..vb bulunur.

Libya mutfağı nispeten İtalyan sömürgecilerin varlığından etkilenmiş olsa da Libya mutfağı hala kimliğini koruyor. Mübarek Ramazan ayına özel tatlı ve tatlıların yapımında yakut rengi, yumuşak bisküvi en sevilen tatlılardan biri.

Birçok Afrika ülkesinde olduğu gibi Moritanya mutfağı da taze meyve ve sebze, süt ve özel baharatların kullanımıyla tanınır. Muz, portakal, süt, tarçın ve safran kullanılarak Ramazan ayına özel tatlı ve tatlılar hazırlanır. Halk Ramazan ayında sofralarında ananas, dondurma ve baldan yapılan pelin de paya adı verilen meşhur bir tatlı da bulunmaktadır.

Sudan mutfağı, Arap ve Afrika mutfağının birleşimi olup bu ülke halkı mübarek Ramazan ayı boyunca misafirperverlikleriyle ünlüdür. Ramazan ayının en önemli tatlıları sütlaç, semruna..vb

Cibuti’de mübarek Ramazan ayına özel ikramların hazırlanması, bu ülkede önemli bir aile geleneği olarak kabul ediliyor. Yöresel tatlı kekler, bademli tatlılar, jelatinli tatlılar bu Müslüman ülkede Ramazan ayının en popüler tatlıları arasında yer alıyor.

Somali, mirasını ve geleneksel kültürünü vurgulamasıyla tanınır. Bu ülkede Ramazan ayının önemli geleneklerinden biri de iftarı açmak için özel yiyecek ve ikramların hazırlanmasıdır. Bu ikramların en önemlileri arasında özel tarçınlı ikramlar, basbousa, lokma ve tatlı ekmekler yer alıyor.

4205198